Hướng dẫn cách pha Trà Sâm Dứa - Bảo Ngân

Điểm nổi bật nhất của Trà Sâm Dứa - Bảo Ngân là hương thơm quyến rũ có thể "đánh gục" bạn ngay giây phút ban đầu.Tận dụng khả năng giữ hương hiệu quả của trà nguyên liệu Bảo Lộc, các nghệ nhân đã thử nghiệm thành công khi đưa mùi hương dứa đặc sản miền nam vào trà xanh, có thể coi Trà Sâm Dứa là một "Danh Trà" đất việt được sử dụng hàng ngày, trong hầu như mọi gia đình Việt Nam, từ Thành thị đến Nông thôn, từ danh gia vọng tộc đến phó thường dân với giá thành rẻ chất lượng cao và bảo đảm an toàn thực phẩm được Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Lâm Đồng chứng nhận

Vậy phải pha chế thế nào để có được một chén Trà Sâm Dứa ngon, tôi xin chia sẻ cùng quý vị Kỹ thuật pha căn bản có thể sử dụng hàng ngày tại chốn “Trà Thất” của quý vị. ( Chúng tôi sử dụng loại Trà Sâm Dứa nhãn hiệu Bảo Ngân thương hiệu đã được nhiều người biết đến và tin dùng trên Toàn quốc và Quốc tế)

Chuẩn bị

Nước: quý vị dùng nước lọc hoặc nước mưa (nếu có), vì các loại nước này hạn chế các tạp chất tạo mùi lạ sẽ làm ảnh hưởng đến hương của Trà.

Trà cụ (căn bản cũng là quan trọng nhất): Ấm chuyên [dùng pha trà], Chén tống [chén to (cũng có thể dùng một chiếc ấm để thay thế) có thể đựng được lượng nước trà đủ san ra các chén trà với số chén theo số người uống], Thìa [dùng để xúc trà tránh tiếp xúc bằng tay] và Chén quân [chén để uống trà], lựa những chiếc chén quân có độ lớn đựng được lượng nước trà đủ cho 3 ngụm một ngụm lớn và hai ngụm bé.

Pha Trà

1. Đun nước: Tốt nhất nên đun nước từ bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc bếp than hoa để nước nóng lên từ từ đến sôi lớn nhấc ra mở nắp ấm để cho nước trong ấm trở lại phẳng lặng [việc này giúp hạ nhiệt độ nước], rót nước vào phích từ độ cao khoảng 20-30cm với dòng nước có đường kính khoảng 1cm [tiếp tục hạ nhiệt độ nước] (điều kiện môi trường không có gió hoặc gió nhẹ trong mùa hè, với mùa đông quý vị rót thấp và dòng nước lớn). Với cách đun và rót nước vào phích như vậy thì sau khi rót nước xong quý vị sẽ có phích nước với độ nóng thích hợp để pha trà Trà Sâm Dứa [Bảo Ngân – Lâm Đồng].

2. Cho lượng trà thích hợp (tùy thuộc vào khẩu vị của quý vị, với tôi thường thì 1-2 người uống, một lạng pha khoảng 7-9 ấm, từ 3 người trở lên một lạng pha khoảng 5-6 ấm và dùng ấm có dung tích phù hợp với số người dùng) vào ấm chuyên.

3. Thức trà: Rót nước từ độ cao khoảng 25cm, dòng nước nhỏ đến khi nước tràn ấm mang theo bọt nước tràn hết ra ngoài, lắc nhẹ ấm và rót ra ngay.

4. Om trà: Rót nước từ độ cao sát miệng ấm, lượng nước cao bằng 1/3 lượng trà, đậy nắp ủ trong khoảng thời gian 7 giây (làm như vậy giúp lá chè ngấm nước, nở và lưu được tinh chất trà trong lá sẽ giúp trà bền hơn trong quá trình Thưởng Trà).

5. Trong khi chờ cho Trà ngậm nước các bạn tráng chén tống và chén quân bằng nước nóng.

6. Rót nước lần ba vào chuyên trà, lượng nước cao bằng mặt trà, đậy nắp ủ trong khoảng 10 giây rồi rót ra chén tống, đậy nắp ấm chuyên để nguyên không nêm nước vào chuyên.

7. Với các nước tiếp theo các bạn rót nước vào chuyên trà, lượng nước ngập mặt trà, ủ trong 15 giây, rồi rót ra chén tống, đậy nắp chuyên không nêm nước.

8. Các bạn có thể pha loãng với nước lọc và cho thêm đá vào (giống với Trà đá nhưng hương vị sẽ hoàn toàn khác) về định lượng thì đổ nước lọc khoảng 80% vào cốc thủy tinh hoặc cốc nhựa ... sau đó rót Trà Sâm Dứa ở ấm pha vào từ từ tùy theo khẩu vị của từng người để thưởng thức.